植物 粮食作物以水稻、玉米、小麦、红苕等为主，经济作物以优质枇杷、优质梨、大豆等为主，养殖业以生猪、商品兔、商品鱼为主，其中优质枇杷、优质梨、商品兔颇具特色。 水利 全镇有电排17台、881千瓦，水渠48.5公里，灌溉面达5400亩；有小Ⅰ型水库2座，其中宝积寺水库总库容471万立方米、正常库容287万立方米，桥亭子水库总库容397万立方米、正常库容310万立方米，赵家河小型流域面积250余亩。有塘堰225口、面积800亩。赵家河横跨全境。 土地 观胜镇属浅丘低谷地貌，该镇耕地面积14896.27亩，其中旱地面积2682.27亩，水田面积12214亩。退耕还林还草面积7103.5亩。